Noite especial na Windsor Castle 1896: jantar da Rainha Vitória

Em 22 de maio de 1896, convidados da Rainha Vitória 🛡 no Windsor Castle tiveram um jantar especial. Um menu escrito à mão mostra que "o jantar de Sua Majestade" oferecia 🛡 sopa com vermicelli, truta à meunière, boudin (black pudding), codornizes, patos e espinafre com croûtons, seguido por pêssegos e creme, 🛡 então queijo. Para os convidados ainda com fome, carnes quentes e frias, incluindo língua de porco e carne de boi, 🛡 foram postas uma mesa lateral.

A carta finamente decorada é uma de 4.600 menus uma coleção única à venda 🛡 Paris na sexta-feira, abrangendo 150 anos de jantares de alta sociedade desde o final do século XIX.

Eles foram coletados 🛡 pelo chef Christophe Marguin de 56 anos e datam de um banquete dado pelo prefeito de Londres no Guildhall 🛡 1862. Eles variam de um jantar hospedado pelo último monarca da França, Napoleão III, 1868 ao jantar para o 🛡 rei Carlos hospedado pelo presidente Emmanuel Macron Versalhes setembro do ano passado.

"É uma coleção linda e é única. 🛡 Muitos destes menus são obras de arte si mesmos", disse Marguin. "A história também é escrita à mesa de 🛡 jantar."

Marguin, que dirige o restaurante Le Président Lyon, na capital culinária da França, é o quarto geração de cozinheiros 🛡 sua família e começou a colecionar menus aos 19 anos quando trabalhava no restaurante do hotel de cinco estrelas 🛡 Lutetia Paris.

"Fui informado de que havia um chef que estava indo para uma casa de repouso e não tinha 🛡 família. Ele não queria que sua coleção fosse jogada fora", disse Marguin. O chef acabou sendo o francês Henri Cédard, 🛡 que havia trabalhado para seis monarcas britânicos, de Vitória à futura rainha Elizabeth II, entre 1885 e 1935.

"Eu percebi que 🛡 era um pouco de história e não podia deixá-lo ir. E é assim que começou a coleção",

Hoje, ela inclui menus 🛡 de jantares no Palácio do Eliseu e no Palácio de Versalhes dados por presidentes sucessivos visitas de Estado e 🛡 cúpulas. Os convidados incluíram Elizabeth II, John F Kennedy, Margaret Thatcher e Colonel Gaddafi, e há quase 600 menus de 🛡 refeições hospedadas pela família real britânica.

Além dos jantares da Rainha Vitória Balmoral e Windsor, os menus registram refeições nos 🛡 coronamentos de George V 1911, George VI 1937 e Elizabeth II 1953, bem como o café da 🛡 manhã de casamento de Charles e Diana Spencer 1981 e o jantar seguindo o casamento de William e Catherine 🛡 Middleton 29 de abril de 2011.

Marguin diz que 🛡 os menus refletem mais alterações culturais do que culinárias e que os jantares gastronômicos se tornaram mais simples e mais 🛡 curtos ao longo do último século e meio.

Um menu de um jantar abril de 1914 dado pelo presidente francês 🛡 Raymond Poincaré para marcar o 10º aniversário da entente cordiale entre a Grã-Bretanha e a França mostra que George V 🛡 e a Rainha Maria jantaram 17 pratos, incluindo sopa de tartaruga, fígado gordo, frango mousseline, truta, cordeiro e sorvete 🛡 de champanhe com merengue italiano.

Em 4 de abril de 2004, a Rainha Elizabeth II viajou para Paris para comemorar o 🛡 100º aniversário do tratado e foi servida apenas cinco pratos: sopa de