A Nova Zelândia, a hora de jantar antecipada se tornou parte da cultura gastronômica

Em Auckland, capital de Nova Zelândia, jantar 🛡 cedo sem vergonha tornou-se parte integrante de uma cultura culinária que reservar uma mesa após as 20h30min nos fins 🛡 de semana é raro. De acordo com uma pesquisa da revista internacional de alimentos Chef's Pencil, restaurantes Auckland servem 🛡 até as horas mais precoces do mundo, ao lado do Luxemburgo. Enquanto Roma, Mumbai e Buenos Aires, as pessoas 🛡 ainda estão jantando à meia-noite nos fins de semana.

Para os proprietários de restaurantes, a cultura de jantar cedo apresenta uma 🛡 oportunidade. Muitos se adaptaram, oferecendo promoções de jantar antecipado ou usando plataformas como a First Table, um sistema de reserva 🛡 de terceiros que atrai early diners com refeições com desconto de 50%. Seu fundador, Mat Weir, diz que o aplicativo 🛡 cresceu exponencialmente desde que ele o iniciou há uma década, com 900 restaurantes agora nos livros, quase 300 deles 🛡 Auckland.

Adaptação à cultura local

Para outros, a hospitalidade sempre significou ser flexível. "Como um homem de negócios, gosto do fato de 🛡 as pessoas quererem jantar mais cedo, e então, quando as pessoas vêm do exterior, elas querem jantar mais tarde", diz 🛡 Michael Dearth, dono de um restaurante de fine dining The Grove e do Italian joint Baduzzi. "Alguém entra, tem uma 🛡 ótima noite, está bem hidratado, comendo uma boa refeição e passando uma boa noite, e então consigo vender a mesa 🛡 novamente. Em um mundo pós-pandêmico, estou simplesmente me esforçando para fazer funcionar."

Apesar da diferença de horários, os restaurantes estão se 🛡 adaptando à cultura local e oferecendo promoções para atrair os early diners. A flexibilidade e a adaptação à demanda dos 🛡 clientes são fundamentais para o sucesso de um restaurante.