Por muitos anos, fabricantes de carros tentaram obstruir a transição para veículos elétricos

Por muitos anos, certos fabricantes de carros procuraram 🧬 obstruir a transição para veículos elétricos. Não é difícil ver por que: quando você investiu pesadamente uma tecnologia existente, 🧬 deseja extrair todo o último drop antes de desinvestir. Mas, embora tenham sido enganosos alguns casos, esses esforços parecem 🧬 quase inocentes comparação com o programa coordenado de uma indústria herdada e seus políticos dóceis para suprimir uma troca 🧬 muito mais importante: a transição essencial longe da criação de animais de fazenda.

A criação de animais de fazenda é tão 🧬 destrutiva quanto a produção de combustíveis fósseis

A criação de animais de fazenda está ao lado da produção de combustíveis fósseis 🧬 como uma das duas indústrias mais destrutivas do mundo. Não é apenas as grandes emissões de gases de efeito estufa 🧬 e a poluição de ar e água que ela causa. Ainda mais importante é a quantidade de terra que ela 🧬 requer. A ocupação da terra é uma métrica ambiental crucial, porque cada hectare que ocupamos é um hectare que não 🧬 pode suportar ecossistemas selvagens.

Os ecossistemas selvagens são cruciais para a sobrevivência da maioria das espécies do mundo, da Terra e 🧬 dos sistemas dela mesma: por exemplo, a floresta tropical e o cerrado da América do Sul ajudam a regular sistemas 🧬 meteorológicos. A floresta amazônica está sendo destruída principalmente pelo rancho de gado, cuja expansão é conduzida parte pela moda 🧬 foodie para "carne alimentada com grama". O cerrado está sendo destruído principalmente pelo plantio de soja para produzir ração para 🧬 porcos e frangos.

Alimentar-nos com produtos animais é uma maneira extravagante e ineficiente de usar a terra

Alimentar-nos com produtos animais é 🧬 uma maneira extravagante e ineficiente de usar a terra, consumindo pelo menos quatro vezes mais do que todos os outros 🧬 alimentos que cultivamos enquanto fornece apenas 17% de nossos calories. Mais do que qualquer outro fator, ele impulsiona a destruição 🧬 de florestas, pântanos, savanas, rios e outros habitats. Desvincular-nos desses produtos é tão importante quanto desvincular-nos do petróleo, gás e 🧬 carvão.

Como isso pode ser feito? Suasão moral – procurando convencer as pessoas a mudar para uma dieta baseada plantas 🧬 por razões éticas – está indo lugar nenhum: globalmente, o consumo de carne continua a subir enquanto a porcentagem 🧬 de veganos permanece baixos dígitos simples quase todos os países. Tenho longamente convencido de que a única estratégia 🧬 eficaz é produzir alternativas que sejam essencialmente indistinguíveis da carne, do leite e dos ovos, mas mais baratas e saudáveis. 🧬 Em todo o mundo, cientistas e startups estão trabalhando nisso.

Há uma ampla gama de tecnologias desenvolvimento, que geralmente são 🧬 enganosamente reduzidas a "carne de laboratório" ou "carne cultivada células".

Tais tecnologias de proteínas novas são a principal ameaça à 🧬 indústria global de criação de animais, porque podem ser usadas para substituir fontes animais para tudo, desde queijos e sorvetes 🧬 até salsichas, hambúrgueres, ovos, peixes e bife, bem como criar um vasto novo leque de alimentos que ainda não podemos 🧬 imaginar. Devido ao conteúdo de proteína tão alto e à gama de micróbios tão grande, alguns desses alimentos podem ser 🧬 produzidos com menos processamento do que os produtos animais baseados que eles competem. Componentes insalubres, como gorduras saturadas, podem ser 🧬 excluídos, e componentes saudáveis, como ácidos graxos omega-3 de cadeia longa, podem ser cultivados.