Todo tiempo que eu subo ao palco,

eu sempre tenho um pedaço de pão e torradas e uma xícara de chá. 💶 Eu chamo isso de "pedaço e torradas" porque sou escocês, então, basicamente para os meus leitores, isso é um sanduíche 💶 de torradas. Dois fatias de pão, manteiga própria - você não pode ter manteiga sem graça - e um pacote 💶 de torradas e apertar. Eu tenho isso todos os lugares, exceto quando chegamos à França. Então é baguetes. Porque 💶 então você está obtendo a boa merda.

Qualquer um

que seja bom o que faz é incrivelmente sexy. Quando conheci meu marido 💶 [chef Bryn Williams] não era porque ele era um chef, era porque ele amava o que fazia. E ama o 💶 que faz. Esse foco e tendo a sua coisa [significa] que ele entende o que é para mim quando eu 💶 sou como: "Isso é tudo: escrever uma música ou fazer minha música." Então, para mim, isso foi atraente.

Toda a minha 💶 família cozinha;

isso simplesmente passou de geração geração. Uma de minhas avós era francesa e a outra era irlandesa, 💶 então era tudo sobre comida e sentar-se torno de uma mesa. E ambos os conjuntos de avós eram como: 💶 "Se você não tentar, você não pode ter uma opinião sobre isso." Isso soa estúpido, mas isso realmente me moldou 💶 minha vida: eu não vou ter uma opinião sobre algo a menos que eu saiba sobre isso.

Meu mãe pai 💶 tinha um pomar

dentro do green de boliche ao lado da casa dos meus avós. Nós cultivávamos ervilhas, feijões, repolhos e 💶 batatas - era uma aventura tão emocionante quando você é uma criança. E nós tínhamos almoço lá: eu, minha irmã e 💶 meu primo Mark, que também está na música. É muito engraçado que dois dos três de nós se tornaram letristas 💶 porque havia um ponto de parada através da porta e nós comíamos um sanduíche e meu avô dizia: "OK, me 💶 conte a história dessa pessoa." Então nós tínhamos que nos turnar para ver alguém e você tinha que contar uma 💶 história sobre a pessoa ou onde eles estavam indo.

Bryn e eu temos um jardim no País de Gales

que fornece 💶 a fruta e legumes para nossos restaurantes. Nós temos um jardineiro, Gareth, que cuida dele, mas nós vamos lá quando 💶 podemos e eu absolutamente amo isso. Estávamos lá há algumas semanas e nós continuávamos a encontrar essas batatas rogue, as 💶 sementes que estavam tentando resemear a si mesmas dos batatas do ano passado. Então você encontra muitos deles e, não 💶 estou brincando, eu me sinto como David Attenborough ou um arqueólogo. São nuggets de ouro: honestamente, eles sabem muito bem. 💶 Eu contei a minha cunhada sobre isso e ela estava como: "Sim, é porque você não precisa fazer isso todos 💶 os dias." E eu disse: "A história da minha vida, cara!"

Um menu fixo

é minha ideia do inferno, principalmente porque 💶 eu não gosto de cordeiro ou porco. O porco sabe a mim como cinzas de cigarro. E o cordeiro ... 💶 Eu sou casada com um gales que é um escândalo nossa casa, mas o cordeiro para mim sabe como 💶 halitose. É tão pungente e forte, eu sou como: "Oh meu Deus, bleurgh, não."

Há muitas similaridades

entre o que Bryn 💶 e eu fazemos: há prep e então há showtime. Prep é como nós fazemos um teste de som, há um 💶 minuto que você pode entrar e dizer: "O que você está fazendo?" Mas showtime, quando você entra uma 💶 cozinha, quando há clientes no restaurante, é como: "Sai da minha estrada, eu estou vindo!"

Minhas coisas favoritas

Comida

Probavelmente indiano e há 💶 um lugar pequeno Euston que faz takeaway samosa chaats que estão fora da escala.

Bebida

Eu amo um copo de leite. 💶 Há uma pequena fazenda perto de nós no norte de Gales onde eles realmente abrem as vacas, então é não 💶 homogeneizado e você coloca o dinheiro uma caixa de honestidade. É o melhor leite que você já provou 💶 sua vida.

Lugar para comer

Roti Chai perto de Selfridges Londres é incrível. Ele faz comida de rua indiana: sente-se 💶 cima, não baixo, e pegue o pani puri.

Prato para fazer

Eu gosto de fazer grandes panelas de frango, alho, cebola, 💶 pimentões e tomates. Cozinhe-os todos muito devagar e então adicione um tubo inteiro de mascarpone no final.

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